Découvrez cette élégante recette d'entrée froide au saumon fumé et aux asperges, une association raffinée et savoureuse qui enchantera les palais les plus exigeants. Parfaite pour débuter un repas festif ou simplement pour surprendre vos convives lors d'un dîner, cette entrée froide met à l'honneur la finesse du saumon fumé et la délicatesse des asperges. Agrémentée d'une sauce onctueuse et légère, cette entrée est une véritable invitation à la gourmandise et à la découverte culinaire.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé en tranches fines
- 400 g d'asperges vertes (fraîches ou en conserve)
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Si vous utilisez des asperges fraîches, épluchez-les délicatement et cuisez-les à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Laissez-les refroidir à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur une assiette de service, en les étalant légèrement pour les présenter de manière harmonieuse.
- Disposez les asperges refroidies sur les tranches de saumon fumé, en les espaçant régulièrement.
- Nappez les asperges et le saumon fumé de la sauce au fromage frais, en veillant à bien les enrober.
- Réfrigérez l'entrée pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce se raffermisse légèrement.
Cette entrée froide au saumon fumé et aux asperges est une délicieuse façon de débuter un repas raffiné et gourmand. La combinaison subtile du saumon fumé et des asperges, relevée par la sauce crémeuse et légère, en fait une entrée pleine de saveurs et de textures. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale ou pour apporter une touche d'élégance à un repas entre amis. Servez cette entrée bien fraîche pour un maximum de plaisir gustatif.
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