Le gratin d'aubergines à la mozzarella italienne est un plat savoureux, généreux et délicieusement parfumé. Cette recette, originaire du sud de l'Italie, allie la douceur des aubergines, la gourmandise de la mozzarella fondante et la richesse d'une sauce tomate maison. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour partager un moment en famille ou entre amis autour d'un bon repas aux saveurs méditerranéennes.
Ingrédients :
- 2 aubergines de taille moyenne
- 250 g de mozzarella italienne
- 500 g de tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 30 minutes sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : hachez l'oignon et l'ail finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le basilic ciselé, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Rincez les tranches d'aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle et faites-y dorer les tranches d'aubergines des deux côtés.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines, une couche de mozzarella coupée en tranches, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce tomate.
- Saupoudrez le gratin avec le parmesan râpé et enfournez-le pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Le gratin d'aubergines à la mozzarella italienne est un plat convivial et chaleureux, qui célèbre les saveurs ensoleillées du sud de l'Italie. Ce plat généreux et savoureux régalera vos convives et apportera un air de Méditerranée à votre table. Servez ce gratin d'aubergines accompagné d'une salade verte et d'un bon pain croustillant pour un repas complet et équilibré, où chacun trouvera son bonheur.
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