Le gratin de fruits de mer de ma grand-mère est une recette savoureuse et traditionnelle, qui marie délicatement les saveurs de la mer pour offrir un plat généreux et convivial. Idéal pour les fêtes de fin d'année ou les repas en famille, ce gratin, héritage précieux de la cuisine familiale, ravira les amateurs de fruits de mer et vous transportera dans un univers gastronomique authentique.
Ingrédients :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules décortiquées
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de paprika
- Huile d'olive pour la cuisson
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupé en morceaux dans la poêle, puis faites cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Réservez le mélange.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez progressivement le lait en continuant de mélanger, pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce épaissir en remuant constamment.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
- Mélangez délicatement la sauce avec les fruits de mer et le poisson dans la poêle.
- Versez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage ait fondu.
Le gratin de fruits de mer de ma grand-mère est un plat raffiné et gourmand, qui célèbre les saveurs marines et la générosité de la cuisine familiale. Parfait pour les grandes occasions ou les repas festifs, ce gratin, riche en goût et en textures, saura vous séduire par son authenticité et sa finesse. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle et faites voyager vos papilles au cœur d'un délicieux moment partagé.
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