La quiche au saumon fumé et courgette est une recette originale et délicieuse qui marie harmonieusement les saveurs de la mer et du potager. Cette tarte salée est une alternative parfaite pour un repas léger, un brunch convivial ou un pique-nique gourmand. Simple à préparer, cette quiche saumon fumé courgette est une explosion de goûts et de textures pour le plaisir des papilles.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 200 g de saumon fumé
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou d'aneth (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières ou en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et le fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- Disposez les courgettes et le saumon fumé sur le fond de tarte, puis versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Enfournez la quiche au saumon fumé et courgette pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et la garniture prise.
- Laissez tiédir quelques instants avant de parsemer de ciboulette ou d'aneth ciselée, si vous le souhaitez.
La quiche au saumon fumé et courgette est un plat savoureux et raffiné, qui met en valeur l'association délicate du saumon fumé et de la courgette. Parfait pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, cette tarte salée aux saveurs estivales ravira les amateurs de recettes légères et gourmandes. Servez cette quiche accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré, qui séduira à coup sûr vos convives.
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