Le goulash, un ragoût de bœuf hongrois riche et savoureux, est l'un des plats les plus réconfortants et les plus délicieux que l'on puisse imaginer. Alliant des saveurs robustes de viande, des légumes frais, et des épices comme le paprika, le goulash est un plat nourrissant et chaleureux. Parfait pour les jours froids ou quand vous avez besoin d'un peu de réconfort culinaire, il est aussi agréable à préparer qu'à déguster. Voici la recette pour un goulash authentique.
Liste des Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 800g de bœuf, coupé en cubes
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 poivrons, coupés en dés
- 400g de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de carvi
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 2 heures
-
Saisir la Viande: Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites dorer les cubes de bœuf sur tous les côtés. Retirez la viande et réservez.
-
Faire Revenir les Légumes: Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
Ajouter les Épices et les Tomates: Ajoutez le paprika, le cumin et le carvi, et continuez à faire revenir pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les tomates en dés.
-
Mijoter le Goulash: Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, et laissez mijoter à couvert pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
-
Assaisonner: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
-
Servir Chaud: Servez le goulash chaud, éventuellement avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes pour un repas complet.
Le goulash est une délicieuse symphonie de saveurs, qui réchauffe l'âme autant que le corps. Son mélange de viande tendre et de légumes, relevé par la chaleur du paprika et d'autres épices, fait de ce plat un incontournable des tables familiales.
Conseils
- Utilisez une viande de bœuf à braiser, comme la joue ou le paleron, pour un goulash vraiment tendre.
- Si vous souhaitez un goulash plus épicé, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de paprika fort.
- Le goulash se conserve bien, alors n'hésitez pas à en faire en grande quantité et à congeler les restes pour un repas rapide en semaine.
- Laissez le goulash reposer pendant quelques heures ou même une nuit au réfrigérateur, les saveurs se développeront encore plus.
Que ce soit pour un repas en famille ou pour vous réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver, ce goulash à la hongroise est une recette à garder dans votre répertoire culinaire. C'est un plat qui offre un véritable réconfort, avec une richesse et une profondeur de saveurs qui raviront vos papilles.
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :
