Le risotto au saumon fumé est un plat délicieux, raffiné et crémeux qui allie la richesse du saumon fumé à la douceur du riz Arborio, typique des risottos italiens. Ce plat savoureux et élégant est une excellente option pour un dîner en famille ou un repas entre amis, et saura ravir les amateurs de saveurs marines. Grâce à sa texture onctueuse et à son goût délicat, le risotto au saumon fumé est une expérience culinaire à ne pas manquer.
Ingrédients :
- 300 g de riz Arborio
- 200 g de saumon fumé
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 80 g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d'aneth ou de ciboulette pour la décoration
Préparation :
- Préparez le bouillon de légumes et maintenez-le au chaud.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez pour bien enrober les grains d'huile. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
- Incorporez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en ajoutant la louche suivante seulement lorsque la précédente a été absorbée. Répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18 à 20 minutes).
- Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé au risotto. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez délicatement les morceaux de saumon fumé au risotto et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez le risotto au saumon fumé chaud, décoré de quelques brins d'aneth ou de ciboulette.
Le risotto au saumon fumé est une délicieuse façon d'apprécier les saveurs marines dans un plat raffiné et gourmand. La préparation requiert de l'attention et de la patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Ce plat, aux arômes délicats et à la texture crémeuse, saura séduire vos convives et vous transportera dans un voyage culinaire aux accents méditerranéens.
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