Voici une délicieuse recette française traditionnelle de salade de gésiers de canard, riche en saveurs et pleine de caractère. Les gésiers de canard sont connus pour leur texture unique et leur goût profond. Combinés à une variété de légumes croquants, ils donnent vie à une salade exceptionnelle. Cette recette est prévue pour quatre personnes.
Ingrédients :
- 400g de gésiers de canard confits
- 1 salade verte (laitue, roquette, ou mélange de jeunes pousses)
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
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Rincez la salade, essorez-la bien et déposez-la dans un grand saladier.
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Épluchez et râpez les carottes. Ajoutez-les à la salade.
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Lavez et coupez les tomates en tranches. Ajoutez-les au saladier.
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Épluchez et émincez l'oignon rouge. Ajoutez-le à la salade.
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Faites chauffer les gésiers de canard confits dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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Ajoutez les gésiers chauds à la salade.
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Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Voilà une salade de gésiers de canard, prête à être savourée ! Son mélange de textures et de saveurs est certain d'impressionner vos invités. Le contraste entre la chaleur des gésiers et la fraîcheur des légumes est tout simplement irrésistible.
Conseils :
- Les gésiers de canard sont mieux appréciés lorsqu'ils sont servis chauds. Assurez-vous donc de les ajouter à la salade juste avant de servir.
- Pour une variation de la recette, vous pouvez remplacer les carottes par des radis pour un goût plus piquant, ou ajouter des morceaux de fromage de chèvre pour plus de créativité.
- Si vous trouvez les gésiers trop gras, vous pouvez retirer une partie du gras avant de les faire cuire. Cependant, n'oubliez pas que c'est le gras qui donne aux gésiers leur goût distinctif et leur texture moelleuse.
- Assurez-vous de bien laver tous les légumes avant de les utiliser. Même si vous prévoyez de peler les carottes, un bon rinçage préalable permettra d'éliminer tout résidu de terre ou de pesticides.
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