Le saumon fumé aux asperges et à la crème fraîche est un plat élégant et délicieux, idéal pour un repas raffiné en famille ou entre amis. Cette recette met en avant le mariage harmonieux entre la saveur délicate du saumon fumé et la tendresse des asperges, le tout sublimé par une sauce crémeuse et onctueuse. Découvrez comment préparer cette recette savoureuse, facile à réaliser, pour une expérience culinaire délectable.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 500 g d'asperges vertes fraîches
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement hachée
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre du moulin
- Aneth frais haché pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Épluchez délicatement les asperges et coupez la base des tiges. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites revenir l'échalote hachée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron à l'échalote. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Dressez les assiettes en disposant quelques asperges cuites et des tranches de saumon fumé.
- Nappez les asperges et le saumon fumé avec la sauce à la crème fraîche et parsemez d'aneth frais haché pour la touche finale (si désiré).
Le saumon fumé aux asperges et à la crème fraîche est une recette raffinée et savoureuse, parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner élégant. La combinaison des saveurs délicates du saumon fumé et des asperges tendres, enrobées d'une sauce crémeuse et parfumée, crée un plat exquis et harmonieux. Facile à préparer et sans alcool, cette recette est une option délicieuse pour un repas convivial et gourmand.
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