Embarquez pour un voyage culinaire en Russie avec notre recette de bœuf Stroganoff. Savoureuse et raffinée, cette recette met à l'honneur des morceaux de bœuf tendres enveloppés dans une sauce crémeuse délicieusement réconfortante. Un pur plaisir gustatif à partager en famille ou entre amis.
Liste des ingrédients (Pour 4 personnes)
- 500g de contre-filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200g de champignons, tranchés
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 240 ml de bouillon de bœuf
- 120 ml de crème fraîche
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Un bouquet de persil frais haché, pour la garniture
Préparation
-
Préparation du bœuf : Coupez le contre-filet en fines lanières. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
-
Cuisson du bœuf : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer rapidement de tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
-
Cuisson des légumes : Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Ajout du bœuf et de la sauce : Saupoudrez le paprika sur les légumes et remuez bien. Remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
-
Finalisation : Incorporez la crème fraîche, remuez bien pour la répartir uniformément et faites chauffer pendant quelques minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Votre bœuf Stroganoff est prêt à être savouré ! Ce plat généreux, gorgé de saveurs, est un hommage à la cuisine russe traditionnelle. Servez-le avec des pâtes ou du riz pour un repas réconfortant.
Conseils
- Préférez une cuisson rapide du bœuf pour le garder tendre. Il ne faut pas le surcuire.
- Vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes pour une version plus légère.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez un peu de zeste de citron à votre sauce.
- Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette.
- Le bœuf Stroganoff se marie parfaitement avec des pâtes ou du riz, mais vous pouvez également le servir avec du quinoa pour une version plus nutritive.
- Pour une touche de verdure, accompagnez votre plat d'une salade de roquette fraîche.
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :
