La courge butternut, aussi appelée doubeurre en français, est une merveille culinaire de l'automne, qui se prête à une multitude de préparations. Ici, nous allons vous présenter une recette de butternut farcie et gratinée qui transforme ce légume en un plat principal riche et réconfortant. La chair douce et crémeuse du butternut contraste parfaitement avec la garniture croustillante et dorée, créant ainsi une harmonie de textures et de saveurs dans votre assiette.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 200 g de quinoa
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Faites des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau, sans percer la peau, puis versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le quinoa selon les instructions de l'emballage.
- Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon haché, l'ail pressé et le poivron coupé en petits dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélangez le quinoa cuit avec les légumes sautés, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Une fois les courges cuites et légèrement refroidies, évidez-les partiellement pour y insérer la farce. Veillez à garder assez de chair sur les côtés pour que la courge reste solide.
- Remplissez les demi-courges de la préparation au quinoa, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Remettez les courges farcies au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
- Servez les courges butternut farcies et gratinées bien chaudes, accompagnées d'une salade verte si vous le souhaitez.
Le gratin de courge butternut farcie est un plat qui offre une variété de saveurs et de textures, avec la douceur de la courge, le croquant de la garniture gratinée et le parfum des herbes et des légumes. Ce plat végétarien est à la fois nutritif et réconfortant, idéal pour une soirée d'automne. N'hésitez pas à varier les légumes de la farce selon vos goûts et les saisons. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande et colorée, qui met en valeur la délicieuse courge butternut.
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