Le carpaccio de saumon fumé est une entrée raffinée et savoureuse, mettant en valeur les arômes délicats du saumon fumé. Parfait pour un repas festif ou un dîner romantique, ce plat simple à réaliser impressionnera vos convives par son élégance et sa légèreté. Sublimé par une vinaigrette citronnée et des herbes fraîches, ce carpaccio de saumon fumé ravira les amateurs de poissons et de saveurs délicates.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et rincées
- 1 échalote finement émincée
- Quelques brins d'aneth frais
- Quelques brins de persil plat frais
- Sel et poivre du moulin
- Roquette pour servir (facultatif)
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, les câpres, l'échalote émincée, le sel et le poivre. Réservez cette vinaigrette pour laisser les saveurs infuser.
- Lavez et séchez délicatement les herbes fraîches (aneth et persil plat). Hachez-les finement et mettez-les de côté.
- Disposez les tranches de saumon fumé en une seule couche sur une grande assiette ou un plat de service. Vous pouvez également les disposer directement sur les assiettes individuelles.
- Arrosez le saumon fumé avec la vinaigrette citronnée préparée précédemment.
- Parsemez le carpaccio de saumon fumé avec les herbes fraîches hachées.
- Laissez reposer le carpaccio au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le saumon s'imprègne de la vinaigrette.
- Servez le carpaccio de saumon fumé accompagné de roquette pour ajouter une touche de verdure et de croquant (facultatif).
Le carpaccio de saumon fumé est une entrée élégante et rafraîchissante qui saura ravir les papilles de vos convives. Sa simplicité et sa délicatesse en font un choix idéal pour les repas festifs ou les occasions spéciales. L'alliance subtile du saumon fumé, de la vinaigrette citronnée et des herbes fraîches offre une expérience gustative exquise et mémorable, qui ne manquera pas de faire sensation lors de vos dîners.
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