Le cheesecake au saumon fumé est une entrée originale et raffinée qui marie harmonieusement la texture crémeuse du fromage frais et la saveur délicate du saumon fumé. Cette recette, idéale pour les repas festifs et les grandes occasions, surprendra vos invités par sa présentation élégante et son goût exquis. Avec une base de biscuit salé et une garniture légère au saumon fumé, ce cheesecake salé promet une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients : Pour la base :
- 200 g de biscuits apéritifs salés (type Tuc)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 300 g de saumon fumé en tranches fines
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mixez finement les biscuits apéritifs salés, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Étalez cette préparation au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien la base avec le dos d'une cuillère et réservez au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, l'aneth haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez délicatement les tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux à la préparation au fromage frais.
- Versez cette garniture sur la base de biscuit dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le cheesecake pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il prenne bien.
- Au moment de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le avec quelques brins d'aneth et des tranches de saumon fumé.
Le cheesecake au saumon fumé est une entrée raffinée et délicieuse, parfaite pour impressionner vos invités lors de repas festifs ou d'occasions spéciales. Son mélange de saveurs et de textures, alliant la douceur crémeuse du fromage frais à la finesse du saumon fumé, offre une expérience gustative unique et savoureuse. Ce cheesecake salé, à la fois original et élégant, saura conquérir le cœur et les papilles de vos convives.
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