Le chicon au gratin est un plat traditionnel et réconfortant originaire de Belgique, mettant à l'honneur l'endive, également appelée "chicon" dans certaines régions. Cette recette savoureuse et généreuse combine la douceur des endives avec la richesse d'une sauce béchamel et une garniture au jambon. C'est un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire authentique et chaleureuse.
Ingrédients :
- 6 endives (chicons)
- 6 tranches de jambon cuit
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Nettoyez les endives en retirant les feuilles extérieures et en coupant la base. Faites cuire les endives à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, puis versez le lait petit à petit en continuant de mélanger. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin beurré.
- Versez la sauce béchamel sur les endives et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Le chicon au gratin est un plat savoureux et gourmand qui réchauffe les cœurs et les papilles. La combinaison des endives fondantes, du jambon et de la sauce béchamel crémeuse en fait un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les soirées d'hiver ou les repas en famille. Appréciée par les petits et les grands, cette recette traditionnelle belge apporte une touche de convivialité et d'authenticité à votre table.
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