Si vous êtes à la recherche d'une recette végétarienne savoureuse, alors laissez-vous séduire par ce gratin de choux romanesco. Légume souvent sous-estimé, le chou romanesco devient ici le héros de votre plat, gratiné à la perfection dans une sauce crémeuse et relevé par une touche de fromage. Cette recette, prévue pour quatre convives, est idéale pour un dîner de semaine sain et gourmand.
Ingrédients :
- 1 chou romanesco
- 50 cl de béchamel (maison de préférence)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade
- 100 g de chapelure
Préparation :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Détaillez le chou romanesco en fleurettes, puis lavez-les soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel. Assaisonnez-la de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade.
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Dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de romanesco préalablement cuites. Arrosez-les d'huile d'olive.
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Versez la sauce béchamel sur le chou romanesco, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
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Enfin, saupoudrez de chapelure pour obtenir un gratin bien croustillant.
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Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bubbling.
Voilà un gratin de choux romanesco qui met en valeur la saveur subtile de ce légume. Le mélange de la béchamel crémeuse, du fromage gratiné et du chou tendre promet une expérience gustative délicieuse. Servez ce plat avec une belle salade verte pour un repas complet et équilibré. Cette recette est une excellente façon de savourer le chou romanesco et de varier vos repas végétariens. Bon appétit !
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