Les côtelettes de saumon fumé sont une manière originale de déguster ce poisson délicat, en lui donnant une présentation nouvelle et appétissante. Cette recette est parfaite pour un repas léger ou un dîner entre amis. La saveur fumée du saumon, associée à une croûte croustillante et une touche de citron, en fait un plat raffiné et délicieux.
Ingrédients :
- 400 g de saumon fumé en tranches épaisses
- 1/2 tasse de chapelure (ou de panko)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quartiers de citron pour servir
Préparation :
- Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez l'œuf. Dans la troisième, mélangez la chapelure, le persil, le zeste de citron, le paprika et le poivre noir.
- Coupez le saumon fumé en tranches épaisses, de manière à former des côtelettes.
- Trempez chaque côtelette de saumon successivement dans la farine, en tapotant pour enlever l'excédent, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque côtelette est bien enrobée à chaque étape.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les côtelettes de saumon fumé et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les côtelettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Ces côtelettes de saumon fumé offrent une manière innovante et savoureuse de déguster ce poisson prisé. Leur croûte croustillante et parfumée, associée à la saveur fumée du saumon, en fait un plat élégant et gourmand. Servez ces côtelettes avec des quartiers de citron et une salade fraîche pour un repas léger et raffiné qui ravira vos convives.
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