Les crêpes au saumon fumé et crème fraîche sont une délicieuse variante des crêpes traditionnelles, offrant une saveur riche et savoureuse. Parfaites pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger, ces crêpes sont simples à préparer et conviennent à toutes les occasions. Le saumon fumé s'associe parfaitement à la douceur de la crème fraîche pour créer une garniture gourmande et élégante.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet d'aneth fraîche
- Poivre du moulin
- 1 citron (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à incorporer doucement la farine aux œufs, en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour obtenir une crêpe fine et régulière. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Émincez finement l'aneth. Réservez quelques brins pour la décoration.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'aneth émincée. Poivrez selon vos préférences.
- Garnissez chaque crêpe avec une portion généreuse de saumon fumé, puis ajoutez une cuillerée de crème fraîche à l'aneth. Pliez les crêpes en deux ou en quatre, selon votre préférence.
- Décorez les crêpes avec les brins d'aneth réservés et servez avec des quartiers de citron, si vous le souhaitez.
Les crêpes au saumon fumé et crème fraîche sont une recette raffinée et gourmande, idéale pour varier les plaisirs des crêpes salées. La garniture à base de saumon fumé et de crème fraîche à l'aneth apporte une touche d'élégance et de saveur à ce plat simple et convivial. Vous pouvez les déguster chaudes ou froides, accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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