L'entrée froide saumon fumé, asperges et avocat est une recette délicieusement rafraîchissante et savoureuse, idéale pour les repas printaniers ou estivaux. Cette entrée colorée et appétissante marie subtilement la saveur fumée du saumon, la douceur de l'avocat et la texture croquante des asperges pour offrir un plat équilibré et gourmand. Présentée avec élégance, cette recette saura séduire vos convives dès le début du repas.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 avocats mûrs
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Rincez les asperges et coupez les extrémités ligneuses. Faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Laissez-les refroidir.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez l'avocat en tranches fines et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
- Disposez les tranches de saumon fumé harmonieusement sur un plat de service, puis ajoutez les asperges et les tranches d'avocat.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive extra vierge avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Versez-la sur la salade, en veillant à bien répartir la vinaigrette.
- Pour finir, ciselez quelques brins de ciboulette et parsemez-les sur l'entrée.
Cette entrée froide saumon fumé, asperges et avocat est un délice pour les papilles, grâce à ses saveurs harmonieuses et sa fraîcheur. Elle apportera une touche d'élégance à votre table et surprendra agréablement vos convives. Simple à réaliser, cette entrée met en valeur les produits de saison et offre un mariage de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de poissons et de légumes frais. Servez cette entrée accompagnée d'un verre de vin blanc sec et fruité pour sublimer les saveurs de ce plat raffiné.
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