Le gratin d'aubergines est un plat délicieux, léger et savoureux, qui met en valeur ce légume méditerranéen si apprécié. Simple et facile à préparer, ce gratin est idéal pour un repas estival en famille ou entre amis. Il offre une variante saine et gourmande des traditionnels gratins de légumes et peut être servi en accompagnement ou comme plat principal avec une salade verte.
Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- 400 g de coulis de tomates
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 g de fromage râpé (comme de la mozzarella ou du parmesan)
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le coulis de tomates à la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis nappez-les de sauce tomate. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
- Saupoudrez le gratin de fromage râpé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les aubergines tendres.
Le gratin d'aubergines est un plat parfumé et délicieux qui ravira les amateurs de légumes et de cuisine méditerranéenne. Sa texture fondante et sa saveur riche en font un plat idéal pour accompagner une viande grillée ou un poisson. Vous pouvez également le déguster en plat principal avec une salade verte pour un repas léger et équilibré. N'hésitez pas à personnaliser ce gratin en ajoutant d'autres légumes ou des épices pour varier les plaisirs et créer votre propre version de ce plat incontournable.
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