Le gratin de crozet est une recette savoyarde traditionnelle qui met à l'honneur les crozets, ces petites pâtes carrées à base de farine de blé ou de sarrasin. Ce plat réconfortant et généreux est idéal pour les soirées d'hiver et saura régaler toute la famille. Sa simplicité de préparation et sa saveur unique en font un plat incontournable pour ceux qui aiment les recettes montagnardes.
Ingrédients :
- 400 g de crozets (nature ou au sarrasin)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage râpé (de préférence du comté ou de la raclette)
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajoutez les lardons fumés dans la poêle et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Incorporez les crozets cuits et égouttés dans la poêle, puis mélangez bien pour répartir uniformément les lardons et les oignons.
- Dans un plat à gratin, versez la préparation aux crozets et étalez-la de manière homogène.
- Nappez de crème fraîche épaisse, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée si vous le souhaitez.
- Recouvrez le gratin avec le fromage râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Le gratin de crozet est un plat savoureux et authentique qui vous transportera directement au cœur des montagnes savoyardes. Sa texture onctueuse et sa saveur gourmande en font un plat parfait pour les jours de grand froid ou pour partager un repas convivial en famille ou entre amis. N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des légumes, des champignons ou d'autres fromages pour personnaliser votre gratin de crozet et créer votre propre version de cette recette traditionnelle.
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