Présentant un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne, voici le gratin d'aubergines au parmesan, une recette savoureuse et généreuse qui célèbre les saveurs de l'Italie. Ce gratin gourmand et parfumé est idéal pour les amoureux des légumes et du fromage, et saura enchanter les papilles de vos convives.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 400 ml de coulis de tomate
- 150 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
- Lavez et coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les tranches d'aubergines des deux côtés. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail émincé avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselées. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches d'aubergines, puis recouvrez-les d'une couche de sauce tomate. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Répétez l'opération en alternant les couches d'aubergines, de sauce tomate et de parmesan, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de parmesan.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage ait fondu.
Ce gratin d'aubergines au parmesan, riche en saveurs et en textures, est une invitation à la découverte de la cuisine italienne authentique. Parfait en plat principal accompagné d'une salade verte, il apporte une touche de soleil et de générosité à votre table. Offrez-vous un voyage culinaire en Méditerranée avec cette recette alléchante et gourmande.
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :
