Voici une version originale et délicieuse du gratin dauphinois, qui marie à merveille les saveurs automnales des cèpes avec la douceur des pommes de terre. Cette recette de gratin dauphinois aux cèpes vous réchauffera lors des soirées fraîches et fera le bonheur de tous les gourmets.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de cèpes frais (ou réhydratés)
- 400 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 brin de thym frais
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
- Beurre pour le plat à gratin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Brossez et nettoyez les cèpes, puis coupez-les en lamelles.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, l'ail émincé, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis retirez du feu.
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, puis ajoutez une couche de cèpes.
- Versez un peu de la préparation à base de crème sur les cèpes.
- Répétez l'opération en alternant les couches de pommes de terre, de cèpes et de crème, en terminant par une couche de crème.
- Enfournez le gratin pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
Le gratin dauphinois aux cèpes est un plat savoureux, généreux et réconfortant qui ravira les amateurs de champignons et de recettes traditionnelles revisitées. Servez-le en plat principal avec une salade verte pour un repas complet et équilibré, et découvrez le mariage gourmand des cèpes et des pommes de terre dans cette recette raffinée et pleine de saveurs.
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