Le gratin d'aubergines et de courgettes est une savoureuse alliance de légumes du soleil, cuisinés avec une sauce tomate et du fromage gratiné. Ce plat végétarien, simple et délicieux, met à l'honneur les saveurs méditerranéennes et offre une alternative gourmande pour un repas léger et équilibré. Parfait pour les jours d'été ou pour réchauffer les cœurs en hiver, ce gratin est un incontournable pour les amateurs de légumes.
Ingrédients :
- 2 aubergines, coupées en tranches fines
- 3 courgettes, coupées en tranches fines
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les tranches d'aubergines et de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez.
- Dans une autre poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les tomates concassées, le thym et l'origan dans la poêle avec les oignons. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de courgettes et enfin une couche de sauce tomate. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
- Parsemez le gratin de fromage râpé et enfournez-le pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Le gratin d'aubergines et de courgettes est un plat léger, sain et délicieux qui comblera vos envies de cuisine méditerranéenne. Les légumes parfumés et tendres, la sauce tomate aux herbes aromatiques et la généreuse couche de fromage gratiné forment un mélange savoureux et réconfortant. Servez ce gratin avec une salade verte ou du riz complet pour un repas complet et équilibré qui ravira les papilles des petits et des grands.
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