Le gratin de chou-fleur à la béchamel est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa gourmandise. Ce plat délicat et savoureux met en valeur les saveurs délicates du chou-fleur, enveloppées d'une onctueuse sauce béchamel et gratinées au four. Parfait pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même pour les grandes occasions, ce gratin réconfortant et crémeux saura ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
- Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les soigneusement et égouttez-les.
- Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Réservez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Versez progressivement le lait froid sur la pâte, tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
- Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur cuits.
- Nappez les bouquets de chou-fleur avec la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et la sauce béchamel bouillonnante.
Le gratin de chou-fleur à la béchamel est un plat réconfortant et gourmand qui plaira à coup sûr à vos convives. Facile à réaliser, il allie la douceur du chou-fleur à l'onctuosité d'une savoureuse sauce béchamel. Servez-le accompagné d'une salade verte croquante ou de protéines grillées pour un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !
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