Le gratin d'aubergines et de tomates est un plat délicieux et coloré, idéal pour mettre en valeur les saveurs méditerranéennes de ces légumes d'été. Simple à préparer, il est également léger et sain, ce qui en fait une option parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande et parfumée, qui apportera une touche ensoleillée à votre table.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 150 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
- Lavez et coupez les aubergines en tranches fines, dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour les attendrir. Réservez.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis recouvrez-la d'une couche de tomates et enfin d'une couche d'oignons et d'ail. Salez et poivrez légèrement.
- Répétez l'opération pour former une deuxième couche de légumes.
- Parsemez le dessus du gratin avec le fromage râpé et le basilic frais haché.
- Enfournez le gratin pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les légumes soient tendres.
Le gratin d'aubergines et de tomates est une recette estivale qui saura ravir les papilles de tous les convives. Parfumé et savoureux, il est également nutritif et s'inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour un repas léger, ou accompagnez-le de riz ou de quinoa pour un plat plus consistant. Succès garanti auprès de vos proches !
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