Le gratin d'aubergines et de viande hachée est un plat riche en saveurs qui mêle la délicatesse des aubergines à la gourmandise d'une farce à base de viande hachée. Cette recette conviviale et réconfortante est idéale pour un repas en famille ou entre amis. La cuisson au four apporte une texture croustillante en surface et moelleuse à l'intérieur, tandis que les épices viennent rehausser le goût des ingrédients, pour le plus grand plaisir des papilles.
Ingrédients :
- 2 aubergines, coupées en fines tranches
- 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 400 g de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergines sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le thym, l'origan, le sel et le poivre.
- Incorporez le coulis de tomates à la préparation de viande hachée et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de viande hachée. Répétez ces couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de viande hachée.
- Saupoudrez le gratin de fromage râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Ce gratin d'aubergines et de viande hachée est un véritable régal pour les amateurs de plats généreux et savoureux. Les aubergines fondantes, la viande hachée parfumée et le fromage gratiné se marient à merveille pour offrir une expérience gustative réconfortante et gourmande. Ce plat est également très versatile, vous permettant de varier les viandes, les fromages ou même les épices en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Alors n'hésitez pas à vous lancer dans la préparation de ce gratin d'aubergines et de viande hachée pour ravir les papilles de vos convives et profiter d'un repas convivial et délicieux. Bon appétit !
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