Le gratin camarguais est une recette traditionnelle du Sud de la France, précisément de la région de la Camargue. Ce plat consiste en un savoureux mélange de riz, de légumes, et souvent d'une viande ou d'un poisson, le tout agrémenté d'herbes aromatiques typiques de la région. C'est un plat complet, riche en saveurs, qui évoque le soleil et les paysages sauvages de la Camargue.
Ingrédients :
- 200 g de riz de Camargue
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 courgettes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Faites cuire le riz de Camargue dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions de l'emballage.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons, les tomates et les courgettes en petits dés. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez les poivrons, les tomates et les courgettes dans la poêle. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
- Égouttez le riz et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Versez le mélange dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et croustillant.
Le gratin camarguais est un plat convivial et généreux qui met en valeur les produits de la région de la Camargue. Le riz, les légumes, la viande et les herbes aromatiques se marient à merveille pour créer un plat réconfortant et savoureux, qui sent bon le Sud. C'est une recette idéale pour partager un moment en famille ou entre amis, et pour voyager culinairement sans quitter votre cuisine. Bon appétit !
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