Laissez-vous séduire par le goût authentique et la texture onctueuse d'un gratin à la cancoillotte. Originaire de Franche-Comté, ce fromage liquide offre une saveur douce mais légèrement âcre, qui s'associe parfaitement avec des pommes de terre pour un plat réconfortant et chaleureux. Cette recette de gratin à la cancoillotte promet une explosion de saveurs et un pur moment de gourmandise.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 400 g de cancoillotte
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Préparation :
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Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
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Pelez et écrasez les gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'ail écrasé, la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
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Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis versez une partie de la cancoillotte dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de cancoillotte.
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Enfournez le gratin pendant environ 1 heure. Il doit être bien doré et la cancoillotte doit avoir fondu et formé une croûte dorée et croustillante.
Et voilà, votre gratin à la cancoillotte est prêt à être savouré ! Ce plat gourmand et généreux, plein de saveurs du terroir, est une véritable invitation au partage. Il accompagne parfaitement une salade verte ou des légumes de saison pour un repas complet. Ne vous étonnez pas si vos convives en redemandent ! Bon appétit !
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