Rien ne vaut le réconfort d'une soupe aux champignons divinement onctueuse et pleine de saveur. Ce plat humble et réchauffant met en valeur la riche saveur terreuse des champignons, tout en offrant une texture veloutée qui enrobe agréablement le palais. En outre, cette recette est un parfait hommage à la simplicité, où des ingrédients modestes se transforment en un plat exceptionnellement savoureux.
Ingrédients :
- 500 g de champignons frais (de Paris, de champignons de bois, selon votre préférence)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin, selon le goût
- 100 ml de crème fraîche
- Persil frais pour la garniture
Préparation :
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Nettoyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide. Coupez-les en tranches.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Ajoutez les champignons tranchés à la casserole et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
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À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Ajoutez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien.
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Servez votre soupe chaude, garnie de persil frais pour un final raffiné.
Cette soupe aux champignons est la parfaite incarnation de l'élégance rustique. La profondeur de saveur des champignons associée à l'onctuosité de la crème fraîche crée un mélange irrésistible qui plaira à tous les gourmets. Chaque cuillerée est une véritable évasion, emportant vos sens dans une délicieuse promenade à travers les sous-bois. Une recette facile et rapide à préparer, qui sera l'étoile de vos menus d'hiver.
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