Le gratin de chou-fleur au chorizo est une recette qui revisite ce légume souvent sous-estimé, en lui donnant une touche de piquant grâce à l'ajout de chorizo. La douceur du chou-fleur est relevée par la saveur prononcée du chorizo, créant une harmonie de goûts aussi surprenante que savoureuse. En variant les textures, entre la tendreté du chou-fleur, le croquant du chorizo et le fondant de la béchamel, ce gratin se présente comme un plat réconfortant et gourmand à savourer en toute convivialité.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 200 g de chorizo
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 100 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Coupez le chorizo en petits morceaux ou en tranches fines, selon votre préférence.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait progressivement, tout en continuant de remuer, pour obtenir une béchamel. Assaisonnez à votre convenance.
- Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur et les morceaux de chorizo. Versez la béchamel par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
Le gratin de chou-fleur au chorizo est une recette qui offre une combinaison originale de saveurs et de textures. Le chou-fleur, légume de saison, apporte fraîcheur et légèreté, tandis que le chorizo, avec son goût épicé, apporte une note de gaieté et d'exotisme. Le tout est sublimé par la béchamel onctueuse et le fromage gratiné. Cette recette réinvente le gratin de légumes de façon audacieuse et gourmande. Simple et rapide à réaliser, elle comblera à coup sûr les amateurs de saveurs du sud.
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