Préparez-vous à être transporté en plein cœur de l'Italie avec cette recette de gratin d'aubergines à la parmigiana. Un mélange de saveurs qui enchante les papilles, où les aubergines rencontrent la tomate, la mozzarella et le parmesan dans un ballet gastronomique. Ce gratin, prévu pour six personnes, est le plat idéal pour un dîner convivial et chaleureux.
Ingrédients :
- 3 grandes aubergines
- 800 g de tomates fraîches ou en conserve
- 2 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre et basilic frais
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Préparation :
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Commencez par laver et couper les aubergines en tranches fines. Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
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Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le basilic à la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
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Dans un plat à gratin, alternez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate, des tranches de mozzarella et une pincée de parmesan.
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Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de parmesan.
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Enfournez pendant 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que le gratin soit doré et bubbling.
Et voilà, votre gratin d'aubergines à la parmigiana est prêt à être savouré. Ce plat allie le fondant des aubergines, le crémeux de la mozzarella et le caractère du parmesan, pour une dégustation pleine de saveurs.
Conseils :
- Pour un plat encore plus savoureux, utilisez des tomates fraîches lorsqu'elles sont de saison.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus du gratin pour un effet croustillant.
- Ce gratin se déguste bien chaud. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
Régal absolu de la cuisine italienne, le gratin d'aubergines à la parmigiana est un plat réconfortant qui ravira à coup sûr vos convives. Buon appetito!
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