Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région du Dauphiné. Ce mets délicieux et réconfortant se compose de fines tranches de pommes de terre cuites dans une onctueuse sauce à la crème et au lait, parfumée à l'ail. Ce plat convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis, saura ravir les papilles des petits et des grands gourmands.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 ml de lait entier
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Veillez à bien les essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer l'excès d'amidon.
- Pelez et émincez finement les gousses d'ail.
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème fraîche et l'ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Versez un peu du mélange lait-crème par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lait-crème.
- Enfournez le gratin dauphinois pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface du gratin soit dorée. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir.
Le gratin dauphinois est un plat savoureux et réconfortant, qui met en valeur la simplicité et la générosité de la cuisine française. Les pommes de terre fondantes, la sauce crémeuse parfumée à l'ail et la délicate note de noix de muscade en font un plat chaleureux et apprécié de tous. Vous pouvez servir ce gratin en accompagnement d'une viande rôtie ou d'une volaille, ou encore avec une salade verte pour un repas plus léger.
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