Découvrez une nouvelle version délicieusement parfumée du traditionnel Gratin Dauphinois aux Cèpes Séchés. Ce plat gourmand, venu tout droit de la région du Dauphiné, reçoit ici une touche forestière pour ravir les amateurs de champignons et de saveurs automnales. Avec une préparation prévue pour six convives, ce gratin sera le plat réconfortant idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Laissez-vous guider par la douceur des pommes de terre, la richesse de la crème et le parfum envoûtant des cèpes dans cette recette pas à pas.
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de cèpes séchés
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
Préparation :
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Commencez par réhydrater les cèpes séchés dans un bol d'eau chaude pendant environ 30 minutes. Une fois réhydratés, égouttez-les et réservez l'eau de trempage.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez et tranchez finement les pommes de terre.
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Frottez votre plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis disposez une couche de pommes de terre au fond du plat. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.
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Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, l'eau de trempage des cèpes et la seconde gousse d'ail hachée. Portez à ébullition, puis versez le mélange sur les pommes de terre. Parsemez les cèpes réhydratés sur le dessus.
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Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Voilà, votre Gratin Dauphinois aux Cèpes Séchés est prêt à déguster. Un mariage réussi entre la douceur des pommes de terre, la gourmandise de la crème et le goût unique des cèpes, qui transforme ce plat traditionnel en un délice automnal. Servi chaud, il réchauffera les cœurs et ravira les palais. À vos fourchettes et bon appétit !
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