Élargissez votre répertoire culinaire avec une délicieuse variante du traditionnel gratin dauphinois, le Gratin Dauphinois aux Morilles. Ce plat, qui sert six personnes, intègre l'arôme délicat et raffiné des morilles à l'onctuosité de ce gratin incontournable. La morille, champignon printanier renommé, vient ajouter une note de sophistication à ce plat populaire. Parcourez cette recette pour découvrir comment marier les pommes de terre et les morilles dans un gratin délicieusement crémeux.
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de morilles séchées
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
Préparation :
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Commencez par réhydrater les morilles séchées en les plongeant dans un bol d'eau chaude pendant une trentaine de minutes. Une fois réhydratées, égouttez-les, mais conservez l'eau de trempage.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, puis tranchez-les en fines rondelles.
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Prenez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux. Disposez ensuite une couche de pommes de terre, saupoudrez de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.
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Mélangez la crème fraîche avec l'eau de trempage des morilles et l'autre gousse d'ail hachée dans une casserole. Portez à ébullition, puis versez cette préparation sur les pommes de terre. Dispersez les morilles réhydratées sur le dessus.
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Placez votre gratin au four et laissez-le cuire environ une heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Et voilà, votre Gratin Dauphinois aux Morilles est prêt ! Ce plat est un mélange savoureux de textures et de saveurs, alliant le crémeux des pommes de terre, le raffinement des morilles et l'onctuosité de la crème. Ce gratin, servi chaud, est une véritable explosion de saveurs, qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle revisité. À vos fourchettes, et savourez chaque bouchée !
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