Le gratin dauphinois crémeux est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région du Dauphiné. Cette préparation gourmande et délicieuse allie la douceur des pommes de terre, la richesse de la crème et la saveur délicate de l'ail pour créer un accompagnement savoureux et réconfortant, idéal pour accompagner les viandes ou les poissons.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse et le lait, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Beurrez généreusement un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis parsemez d'ail haché et versez un peu du mélange de crème et de lait. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème et de lait.
- Enfournez le gratin dauphinois pour environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
Le gratin dauphinois crémeux est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Sa texture onctueuse et crémeuse, associée à la finesse des pommes de terre et à la touche parfumée de l'ail, en fait un accompagnement de choix pour de nombreux plats. Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et délicieux.
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