Le gratin dauphinois de grand-mère est une recette traditionnelle et authentique, transmise de génération en génération. Ce plat familial, préparé avec amour et simplicité, est le reflet du savoir-faire culinaire d'autrefois. Les ingrédients simples et les techniques éprouvées confèrent à ce gratin dauphinois un goût incomparable et réconfortant, qui plaira à coup sûr aux petits et aux grands.
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat à gratin
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d'épaisseur). Réservez.
- Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'ail écrasé. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis versez un peu de la préparation au lait et à la crème par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et de crème.
- Enfournez le gratin dauphinois pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le dessus soit légèrement doré. Si nécessaire, couvrez le plat avec une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Le gratin dauphinois de grand-mère est un plat délicieux et réconfortant, qui évoque les souvenirs d'enfance et les repas en famille. La combinaison des pommes de terre, du lait, de la crème et de l'ail donne une texture onctueuse et fondante, qui satisfait les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle. Servez ce gratin dauphinois en accompagnement d'une viande rôtie ou d'un plat végétarien pour un repas complet et chaleureux.
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