Le gratin de blettes à la provençale est une recette délicieuse et ensoleillée, qui met en valeur ce légume méconnu mais pourtant savoureux. Les blettes, également appelées bettes ou poirées, sont préparées avec une sauce tomate aux herbes de Provence, qui leur apporte une touche méditerranéenne et gourmande. Ce plat végétarien, léger et parfumé, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, tout en restant sain et équilibré.
Ingrédients :
- 1 kg de blettes fraîches
- 500 g de tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou emmental)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Lavez soigneusement les blettes, retirez les fils et séparez les tiges des feuilles. Coupez les tiges en morceaux de 3-4 cm et les feuilles en lanières.
- Faites cuire les blettes à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate provençale : hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le persil ciselé, les herbes de Provence, le sel et le poivre à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, disposez une couche de blettes, puis versez la sauce tomate provençale par-dessus.
- Saupoudrez le gratin de fromage râpé et enfournez-le pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Le gratin de blettes à la provençale est un plat délicieux et chaleureux, qui met en avant les saveurs du sud de la France. Ce gratin aux notes ensoleillées et parfumées est une façon gourmande et saine de savourer les blettes, un légume trop souvent négligé. Servez ce plat accompagné d'une salade verte et d'un bon pain croustillant pour un repas complet et équilibré, qui ravira petits et grands.
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