Envie de découvrir un légume ancien avec une texture unique et une saveur délicate ? Laissez-vous tenter par ce gratin de cardes, également appelées "blettes" ou "bettes". Ce plat gratiné, riche en nutriments, offre une texture moelleuse et un goût subtil qui séduira les papilles les plus délicates. C'est une recette idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 1 kg de cardes (ou blettes)
- 200 g de fromage râpé (comté, gruyère)
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyez les cardes en séparant les côtes des feuilles. Coupez les côtes en petits tronçons et les feuilles en lanières.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les tronçons de cardes pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Une fois cuites, égouttez les cardes.
- Pendant ce temps, pelez et hachez les gousses d'ail. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l'ail, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Disposez les cardes égouttées dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème fraîche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin de cardes pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gratiné.
Le gratin de cardes est un plat réconfortant, idéal pour accompagner vos viandes ou poissons. Sa saveur douce et sa texture fondante feront de ce plat un incontournable de vos repas. C'est également une excellente manière d'intégrer des légumes anciens dans votre alimentation. Alors n'attendez plus et lancez-vous dans la réalisation de ce délicieux gratin !
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :
