Le gratin de christophine, également connue sous le nom de chayote, est un plat savoureux et original, originaire des Antilles. Cette recette met en valeur le goût délicat et légèrement sucré de la christophine, un légume exotique qui se marie parfaitement avec les saveurs crémeuses et gratinées de ce plat. Facile à réaliser, ce gratin est idéal pour surprendre et ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients :
- 4 christophines (chayotes)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les christophines en deux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les christophines et laissez-les tiédir. Retirez la chair à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de conserver la peau intacte pour en faire des barquettes.
- Hachez finement les échalotes et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 25 g de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la chair de christophine dans la poêle et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et la moitié du fromage râpé à la préparation de christophine, puis mélangez bien.
- Remplissez les barquettes de peau de christophine avec la préparation, puis déposez-les dans un plat à gratin.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur les christophines farcies et répartissez le reste de beurre en petits morceaux sur le dessus.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
Le gratin de christophine est une recette exotique et gourmande qui saura séduire les amateurs de saveurs originales et crémeuses. La chair tendre et légèrement sucrée de la christophine se marie à merveille avec la crème et le fromage, offrant un plat réconfortant et savoureux. Servez ce gratin en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou dégustez-le seul pour un repas léger et équilibré. Bon appétit !
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