Le gratin de courge à l'ancienne est un plat réconfortant et savoureux qui célèbre les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle. Ce délicieux gratin, simple à préparer, est idéal pour accompagner les repas d'automne et d'hiver. Il met en valeur le goût doux et sucré de la courge tout en la mariant harmonieusement avec des ingrédients rustiques et une touche de fromage gratiné.
Ingrédients :
- 1 courge d'environ 1 kg (potiron, potimarron ou autre variété)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive pour la cuisson
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez et coupez la courge en cubes d'environ 2 cm. Retirez les graines et les fibres si nécessaire.
- Épluchez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les cubes de courge dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec la pincée de noix de muscade, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez les cubes de courge préalablement cuits et ajoutez le mélange à base de crème fraîche par-dessus.
- Parsemez uniformément le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que la courge soit tendre.
Le gratin de courge à l'ancienne est un plat chaleureux et convivial, parfait pour les soirées fraîches d'automne et d'hiver. La douceur de la courge, associée à la crème fraîche et au fromage, en fait un plat réconfortant et gourmand, idéal pour partager en famille ou entre amis. Cette recette simple et authentique ravira les amateurs de cuisine traditionnelle et les adeptes des légumes de saison.
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