Le gratin de fenouil est une recette savoureuse et raffinée qui met en vedette le fenouil, un légume croquant et parfumé avec une légère note anisée. Ce plat délicat et subtil est une excellente façon d'apprécier le fenouil, en le mariant à une sauce crémeuse et légèrement gratinée. Ce gratin se déguste aussi bien en accompagnement qu'en plat principal pour un repas léger et plein de saveurs.
Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (355°F).
- Lavez les bulbes de fenouil et retirez les parties dures à la base. Coupez-les en deux, puis en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lamelles de fenouil et les gousses d'ail émincées. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le parmesan râpé, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée si désiré.
- Disposez les lamelles de fenouil dans un plat à gratin, puis versez la préparation à base de crème sur le dessus.
- Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la sauce soit légèrement gratinée.
Le gratin de fenouil est un plat élégant et savoureux, qui met en valeur le goût délicat et parfumé du fenouil. La combinaison de la crème et du parmesan apporte une touche de gourmandise, tout en préservant la légèreté et la fraîcheur du légume. Ce gratin se marie parfaitement avec une viande blanche, un poisson ou simplement avec une salade verte pour un repas végétarien raffiné et délicieux.
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