Le gratin de légumes d'hiver est un plat chaleureux et réconfortant, idéal pour savourer les saveurs de saison et se réchauffer lors des journées froides. Composé de légumes variés et riches en nutriments, ce gratin généreux et coloré saura satisfaire les palais les plus exigeants. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande et rassasiante, parfaite pour égayer vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 2 courges butternut
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 rutabaga
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez et découpez en morceaux les courges butternut, les carottes, les panais, le rutabaga et le navet.
- Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les légumes découpés dans la poêle et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
- Versez les légumes dans un plat à gratin légèrement huilé et nappez-les avec la crème fraîche assaisonnée.
- Saupoudrez de fromage râpé et d'herbes de Provence.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage ait fondu.
Le gratin de légumes d'hiver est un véritable délice, mariant harmonieusement les saveurs douces et savoureuses des légumes de saison. Ce plat convivial et équilibré fera le bonheur de vos convives lors des repas d'hiver, apportant chaleur et réconfort autour de la table. Facile à préparer et débordant de bienfaits nutritionnels, ce gratin est une invitation à redécouvrir et apprécier les richesses du potager hivernal.
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