Le gratin de morue est un plat réconfortant, chaleureux et délicieux qui célèbre l'un des trésors de la mer. Combinant des saveurs robustes et des textures crémeuses, cette recette vous transportera directement sur les côtes atlantiques, là où la morue est reine.
Ingrédients :
- 500g de morue dessalée
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
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Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites. Égouttez et réservez.
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Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les oignons et l'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez la morue dessalée dans la poêle avec les oignons et l'ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
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Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de morue avec les oignons et l'ail. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Nappez le tout avec la crème fraîche, puis saupoudrez de fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Ce gratin de morue est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les jours frais. Il allie la douceur des pommes de terre, la saveur riche de la morue et le crémeux du fromage pour créer une expérience culinaire véritablement délectable. C'est une excellente façon d'apprécier la morue, un poisson si cher à notre patrimoine culinaire. Bon appétit !
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