Le gratin de moules est une délicieuse manière de déguster ces succulents fruits de mer. Cette recette savoureuse et raffinée allie la saveur iodée des moules à une onctueuse sauce crémeuse, le tout gratiné pour une touche croustillante et dorée. Idéal pour un repas en amoureux ou un dîner entre amis, ce plat ravira les papilles des amateurs de fruits de mer.
Ingrédients :
- 1,5 kg de moules fraîches, nettoyées et débarassées de leurs barbes
- 2 échalotes, finement émincées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les moules nettoyées à la casserole et couvrez. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirez les moules du feu et égouttez-les en conservant le jus de cuisson.
- Décortiquez les moules et placez-les dans un plat à gratin. Réservez quelques moules avec leur coquille pour la décoration.
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec 100 ml du jus de cuisson des moules. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez le persil haché.
- Versez la sauce crémeuse sur les moules et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonne légèrement.
Le gratin de moules est un plat savoureux et élégant qui met en valeur les saveurs délicates des fruits de mer. Cette recette, simple et rapide à préparer, est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. Servez ce plat accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas léger et équilibré. Nul doute que vos convives seront conquis par cette préparation gourmande et raffinée.
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