Le gratin de poisson est un plat savoureux et délicat, qui met en valeur les saveurs marines tout en apportant une touche crémeuse et croustillante grâce à sa croûte gratinée. Cette recette est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille, où chacun pourra se délecter des différentes textures et saveurs qui composent ce plat réconfortant et raffiné.
Ingrédients :
- 800 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu)
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 L de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou cheddar)
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 100 g de chapelure (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles.
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en continuant à remuer, afin d'éviter les grumeaux. Laissez cuire la sauce béchamel pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Incorporez les trois quarts du fromage râpé à la sauce béchamel et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
- Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre en une couche uniforme. Ajoutez les filets de poisson par-dessus, puis étalez les oignons et l'ail émincés sur le poisson.
- Versez la sauce béchamel au fromage sur le poisson et les légumes. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus et, si vous le souhaitez, ajoutez la chapelure pour une croûte croustillante.
- Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et la croûte dorée.
Le gratin de poisson est un plat riche en saveurs, qui allie les délices de la mer à la gourmandise d'une sauce béchamel onctueuse et d'une croûte gratinée. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas convivial et chaleureux. Servez ce gratin accompagné d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux. Ce gratin de poisson saura satisfaire les papilles de vos convives et ravira les amateurs de plats réconfortants et généreux. Bon appétit !
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