Le gratin de poisson à la Normande est une délicieuse recette traditionnelle du nord de la France, célèbre pour ses produits maritimes de haute qualité et ses préparations culinaires réconfortantes. Ce plat aux saveurs exquises met en avant les poissons locaux dans un tourbillon crémeux de pommes de terre, de champignons et de crème. Une recette généreuse et savoureuse pour ravir les papilles des amateurs de fruits de mer.
Ingrédients :
- 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, sole, merlan...)
- 300g de champignons de Paris
- 1kg de pommes de terre
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- Sel et poivre du moulin
- Beurre pour le plat
- Quelques brins de persil frais
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
- Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les revenir avec les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles. Disposez une couche au fond du plat à gratin.
- Déposez les filets de poisson sur les pommes de terre, salez et poivrez. Recouvrez avec les champignons et les échalotes.
- Disposez une nouvelle couche de pommes de terre par-dessus. Verser la crème fraîche sur le tout.
- Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Le gratin de poisson à la Normande est une célébration de la simplicité et de la richesse de la cuisine régionale française. Ce plat réconfortant, aux textures diversifiées et aux saveurs délicieuses, est parfait pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison du poisson frais, des champignons aromatiques, des pommes de terre tendres et de la crème onctueuse crée une symphonie gustative qui séduira à coup sûr. Bon appétit !
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