Le gratin de pommes de terre aux cèpes est une belle union entre les saveurs terreuses du champignon noble et l'onctuosité des pommes de terre, faisant de ce plat un incontournable des tables gourmandes. Cette recette rustique est une ode à la douceur de vivre et aux plaisirs simples de la table. Une véritable escapade en forêt, chaque bouchée évoque les balades automnales à la cueillette des champignons.
Ingrédients :
- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 300g de cèpes frais (ou réhydratés si vous utilisez des cèpes séchés)
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 50g de beurre
- Sel, poivre
- Un peu de persil frais pour la finition
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. Disposez une première couche au fond de votre plat à gratin.
- Nettoyez soigneusement vos cèpes. S'ils sont gros, tranchez-les en lamelles. Si vous utilisez des cèpes séchés, n'oubliez pas de les réhydrater à l'eau tiède avant de les utiliser.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les cèpes et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Répartissez les cèpes sur la première couche de pommes de terre, puis recouvrez d'une seconde couche de pommes de terre. Assaisonnez chaque couche avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la crème fraîche sur le dessus, en veillant à ce qu'elle s'infiltre bien entre les couches.
- Enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit joliment doré.
- Juste avant de servir, parsemez le gratin de persil frais haché.
Le gratin de pommes de terre aux cèpes est un plat riche en saveurs et en textures. Le mariage entre les pommes de terre fondantes, la crème fraîche veloutée et les cèpes délicatement sautés crée une explosion de saveurs qui ravira tous les palais. C'est une recette idéale pour les repas réconfortants en hiver ou pour accompagner une viande rôtie. Dégustez ce gratin en vous réjouissant du meilleur de ce que la nature a à offrir. Bon appétit !
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