Le gratin de poisson et fruits de mer est une recette raffinée et savoureuse, qui permet de mettre en valeur les délices de la mer. Ce plat gourmand, à la fois crémeux et gratiné, séduira les amateurs de produits de la mer et surprendra agréablement vos convives. Il est idéal pour les repas festifs ou les dîners en famille, et peut être servi avec une salade verte ou des légumes de saison pour un menu équilibré.
Ingrédients :
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu noir)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules décortiquées
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil, hachés
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
- Coupez les filets de poisson en morceaux et répartissez-les dans un plat à gratin, avec les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques.
- Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire pendant 1 minute, puis incorporez progressivement le lait en remuant constamment. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Hors du feu, incorporez la crème fraîche, l'oignon et l'ail, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la sauce sur les poissons et les fruits de mer dans le plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
- Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Le gratin de poisson et fruits de mer est une recette délicieuse et élégante, qui permet de savourer les saveurs de la mer dans un plat onctueux et gratiné. Simple à réaliser, cette préparation convient parfaitement pour les occasions spéciales ou les dîners en famille. Accompagné d'une salade fraîche ou de légumes de saison, ce plat est une véritable ode aux délices marins, pour le plaisir des gourmets.
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