Le gratin de polenta est un plat réconfortant et savoureux, aux origines rustiques, qui vous transportera dans les régions montagneuses d'Italie. La polenta, préparation à base de semoule de maïs, se prête particulièrement bien à la réalisation d'un gratin, où elle se marie avec des légumes, du fromage et des herbes pour un plat complet et équilibré.
Ingrédients :
- 250 g de polenta (semoule de maïs)
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 300 g de champignons, émincés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou comté)
- 100 g de mozzarella, coupée en tranches
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole, puis versez la polenta en pluie fine tout en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Étalez la polenta dans un plat à gratin préalablement beurré, puis laissez-la refroidir et durcir pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajoutez les champignons et les tomates cerises, puis laissez cuire pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez les légumes cuits sur la polenta refroidie, puis parsemez de fromage râpé et disposez les tranches de mozzarella par-dessus.
- Enfournez le gratin pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Le gratin de polenta est une recette généreuse et gourmande, qui vous permet de déguster cette préparation italienne traditionnelle sous une nouvelle forme. La polenta crémeuse, les légumes parfumés et la garniture de fromage fondant se marient à merveille pour un plat convivial qui saura plaire à tous les palais. Pour une touche encore plus italienne, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir. Buon appetito!
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