Le gratin de polenta à l'italienne est une authentique célébration des saveurs du Bel Paese. La polenta, avec sa texture à la fois douce et consistante, se marie parfaitement avec une riche sauce tomate et une couche de fromage gratiné pour créer un plat réconfortant et profondément savoureux. Cette recette est une véritable déclaration d'amour à la cuisine italienne, simple dans ses ingrédients, mais sophistiquée dans ses saveurs.
Ingrédients :
- 250 g de polenta
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de sauce tomate (maison ou en conserve)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de fromage râpé (parmesan, pecorino ou emmental)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.7).
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le sel. Versez la polenta en pluie tout en remuant constamment. Laissez cuire la polenta pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse et crémeuse.
- Pendant que la polenta cuit, préparez la sauce. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce tomate à la poêle, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un plat à gratin, étalez une première couche de polenta, puis une couche de sauce tomate. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Enfournez le gratin pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Voici un délicieux gratin de polenta à l'italienne, un plat qui évoque les saveurs généreuses et authentiques de la cuisine transalpine. Ce plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Alors, n'hésitez pas à vous laisser tenter par cette recette qui allie simplicité et gourmandise. Buon appetito !
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