Évoquant à la fois l'authenticité et le réconfort, le gratin d'endives au jambon béchamel est un pilier de la cuisine française. En associant l'amertume subtile des endives cuites, la douceur salée du jambon et la riche onctuosité de la béchamel, ce plat offre un équilibre de saveurs inégalé. Cette recette convient pour quatre personnes et peut être servie comme plat principal lors d'un dîner en semaine ou comme plat convivial lors d'une réunion de famille.
Ingrédients :
- 4 grosses endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
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Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
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Nettoyez les endives et retirez les feuilles abîmées. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez bien pour former un roux. Ajoutez le lait progressivement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
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Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin.
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Versez la béchamel sur les endives enveloppées de jambon et saupoudrez de fromage râpé.
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Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Ce gratin d'endives au jambon béchamel est le reflet de la cuisine française : simple, authentique et délicieusement réconfortante. Que vous soyez un habitué de ce classique ou que vous le découvriez pour la première fois, vous serez séduit par le mariage harmonieux de ces ingrédients. Préparez-le à la maison et partagez vos impressions en utilisant le hashtag #gratinendivesjambon. À vos fourchettes !
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